Una cita para el ron cubano
Una cita para el ron cubano Por Daily Pérez Guillén En La Habana concluyó el VII Coloquio del Ron Ligero Cubano, una cita organizada por la Corporación Cuba Ron S.A. con el propósito de mostrar la ciencia y la técnica que interviene en la obtención de las diversas marcas que integran su portafolio. Luego de tres días de intercambios entre maestros, fabricantes, comercializadores, investigadores y más, trascendieron las pasiones relacionadas con la cultura y la historia de uno de los productos que en todo el mundo se asocia con la identidad cubana. Sin dudas, los maestros roneros, cuyos saberes merecen desde hace dos años la condición de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, fueron el centro de cada jornada. En la última de ellas, las mujeres ganaron el protagonismo. Primero la doctora en ciencias Noemí del Toro, profundizó en “La modelación matemática aplicada a la evaluación de mermas durante el añejamiento natural [...]